現(xiàn)在說起互聯(lián)網(wǎng)功能，讓很多傳統(tǒng)餐飲人第一想到的，基本都是營銷功能。因?yàn)樵诤芏嗳丝磥恚òê芏嗷ヂ?lián)網(wǎng)人），目前玩互聯(lián)網(wǎng)不就是玩引流嘛，而落到傳統(tǒng)實(shí)體來說也就是引客而已。互聯(lián)網(wǎng)不會炒菜，也不會端茶遞水，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲似乎也就是對營銷推廣方面有所幫助。所以在餐飲O2O的1.0時代，大部分人對互聯(lián)網(wǎng)與餐飲的結(jié)合都集中在營銷上。主要表現(xiàn)形式就是以平臺型網(wǎng)站收集商家用戶，然后平臺再用各種引流手段向各個餐廳倒流，主要有團(tuán)購、外賣、排隊(duì)等類型互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用。當(dāng)然也有自創(chuàng)品牌餐廳用互聯(lián)網(wǎng)自媒體及各種軟文對品牌進(jìn)行推廣營銷的，如那賣煎餅、肉加饃和牛腩的。而這些高大上的營銷手段背后卻是龐大沉重的地推團(tuán)隊(duì)和燒錢行為。人群密集區(qū)的各種傳單和小禮品，身著職業(yè)裝的業(yè)務(wù)員，還有花樣百出的燒錢營銷手段，似乎這幾手已經(jīng)成了1.0時代互聯(lián)網(wǎng)營銷的標(biāo)配，雖然這幾種營銷手段很低級，成本很高，但在1.0時代卻是有效的。

引新營銷
1.0時代的營銷基本還是營銷中的引新范疇（吸引餐廳新客戶），利用各種價格數(shù)字游戲和僅供參考的圖片在數(shù)字化的互聯(lián)網(wǎng)上吸引新客戶。由于餐飲的本地化屬性，互聯(lián)網(wǎng)引流的功能并不能很好的發(fā)揮其功能。比如一個平臺擁有一千萬活躍用戶，但一個餐廳門店周邊三公里的平臺用戶就屈指可數(shù)了，何況由于地域性差異各門店的引流效果也千差萬別。當(dāng)經(jīng)歷過1.0時代各種形式的營銷廣告狂轟濫炸之后，消費(fèi)者們已逐步趨于理性。餐飲作為售賣食品和服務(wù)的行業(yè)，更注重真實(shí)的品嘗體驗(yàn)。而對于沒有體驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)的新客戶來說，朋友們體驗(yàn)后的口碑將是他們選擇餐廳的重要依據(jù)。當(dāng)餐飲O2O進(jìn)入2.0時代，如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓現(xiàn)有用戶能夠積極主動地將自己體驗(yàn)感受向自己熟悉的朋友們表達(dá)傳播，將是這個餐飲時代吸引新客戶的主要營銷方式。其中對“朋友們”進(jìn)行分類定位的精準(zhǔn)程度，“表達(dá)傳播”的表現(xiàn)形式及頻次，都將決定了這種口碑傳播的效果，也就是引新客戶的數(shù)量和質(zhì)量。
會員營銷
浩子曾經(jīng)寫過《不懂會員營銷就別談O2O營銷》的文章，得到了很多朋友的關(guān)注，其實(shí)上面談的口碑營銷也就是會員營銷中的一個重要組成部分。在餐飲O2O的2.0時代，自主化的互聯(lián)網(wǎng)平臺是將運(yùn)營模塊與CRM充分融合的系統(tǒng)（不僅僅是數(shù)據(jù)打通的概念），所有的營銷行為都將以會員數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)展開，而這種展開的形式將完全有別與現(xiàn)有的各種廣告形式，真正做到隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲的營銷效果。讓用戶在不知不覺中完成了主動傳播推廣的操作，在社交活動中不經(jīng)意間接受了各種營銷信息。當(dāng)餐廳真正建立了屬于自己的會員體系以后，餐飲最重要的營銷目的-----提高客戶消費(fèi)頻次（俗稱老顧客的回頭率）將得到充分的發(fā)揮。前面已經(jīng)說過，一個擁有地理屬性的餐廳目標(biāo)客戶群是有限的，也就是引進(jìn)新客流的資源遲早是要枯竭的。為了提高銷售，如何針對有限的客戶量進(jìn)行消費(fèi)頻次的提升，才是一個餐廳健康營銷之道。比如現(xiàn)有的售賣充值卡，菜品設(shè)置會員價，消費(fèi)后送代金券等都是會員營銷中有效提高用戶消費(fèi)頻次的手段。而2.0時代的系統(tǒng)中，會員營銷理念是滲透到線上系統(tǒng)的每一個毛細(xì)血管和線下人員的運(yùn)營思維里去，絕不是簡單的CRM數(shù)據(jù)對接。2.0時代充分運(yùn)用移動互聯(lián)技術(shù)，不論是會員覆蓋面還是營銷方式，相對現(xiàn)有模式和效果都會有一個質(zhì)的飛躍。比如各種實(shí)物會員卡和代金券將被手機(jī)的各種功能取代，攜帶使用更方便。會員的尊貴體驗(yàn)將不僅僅是服務(wù)員更加熱情的笑臉，而是全方位大數(shù)據(jù)分析后的精準(zhǔn)服務(wù)。
品牌營銷
隨著餐廳的口碑傳播和會員忠誠度的提升，基于會員體系和餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建立起來的品牌價值逐步凸顯，圍繞會員營銷形成的品牌文化得到樹立。連鎖餐飲在2.0時代除了可以運(yùn)用移動互聯(lián)技術(shù)對運(yùn)營體系進(jìn)行效率提升外，更可以充分運(yùn)用會員營銷思維和移動互聯(lián)數(shù)據(jù)技術(shù)將會員忠誠度提升至粉絲級別，打造502膠水般的客戶粘度。品牌營銷將不再僅僅停留在講故事講文化這些虛無縹緲的概念，而是通過移動互聯(lián)技術(shù)以實(shí)實(shí)在在的品牌營銷形式讓客戶認(rèn)準(zhǔn)品牌進(jìn)行消費(fèi)。由此建立起來的大連鎖餐飲體系的遍地開花也就水到渠成。
 

餐飲O2O的1.0時代，餐飲人見識了啥叫流量，啥叫軟文，同時也教會了很多人如何去鑒別軟文的能力，培育了拒絕軟文的習(xí)慣。浩子希望在2.0時代，餐飲人們可以踏踏實(shí)實(shí)的用數(shù)據(jù)，用健康的會員營銷提升餐飲營銷水平，一起打造中餐文化的蔚藍(lán)天空！